小白杨炒莲藕是一道简单美味的家常菜,莲藕清脆可口，小白杨（即豆芽）鲜嫩爽口，两者搭配，营养丰富，口感极佳，下面就来为大家详细介绍一下小白杨炒莲藕的做法。
【食材】莲藕 1根小白杨 适量蒜 2瓣干辣椒 适量生抽 1汤匙老抽 1汤匙盐 适量糖 1茶匙水淀粉 适量食用油 适量
【步骤】
将莲藕去皮,切成薄片，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑；小白杨洗净，沥干水分备用。
蒜切成末,干辣椒切段。
热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末和干辣椒段爆香。
加入莲藕片,翻炒均匀，炒至莲藕片边缘微黄。
加入小白杨,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
加入适量的水淀粉,翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。
炒至莲藕片和小白杨熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
【小贴士】
莲藕切片后,可以用盐水浸泡，防止氧化变黑。
炒莲藕时,火候不宜过大，以免莲藕炒焦。
加入水淀粉可以使菜肴更加鲜亮,口感更加滑嫩。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
小白杨炒莲藕是一道简单易学的家常菜,色香味俱佳，营养丰富，学会这道菜，为家人和朋友烹饪一道美味的佳肴，定会得到好评，快来试试吧！
