蟹黄豆花的家常做法

材料：

  • 豆腐 300 克
  • 蟹黄 50 克
  • 鸡蛋清 2 个
  • 高汤 500 毫升
  • 盐、味精、胡椒粉、香油、葱花、姜末、水淀粉 适量

步骤：

  1. 将豆腐切成小块，放入碗中，用勺子压成豆腐泥。
  2. 将蟹黄加入豆腐泥中，搅拌均匀。
  3. 将鸡蛋清加入豆腐泥中，搅拌均匀。
  4. 将高汤倒入锅中，加入盐、味精、胡椒粉、姜末，煮沸。
  5. 将豆腐泥倒入高汤中，用勺子搅拌均匀，煮沸后转小火，继续煮 5 分钟。
  6. 用水淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱花即可。