杏鲍菇炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，想要炒出最好吃的杏鲍菇炒肉，以下是一些小技巧，让你轻松成为烹饪高手👩‍🍳！

选择新鲜的杏鲍菇和肉质鲜嫩的猪肉是关键，杏鲍菇要挑选表面光滑、质地紧实、颜色洁白的；猪肉则选择五花肉或者瘦肉都可以,根据个人口味来定。

【准备工作】1️⃣ 杏鲍菇洗净切片，猪肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、淀粉和少量盐腌制10分钟。2️⃣ 葱切段，姜切片,蒜拍碎备用。

【炒制步骤】1️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。2️⃣ 锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香。3️⃣ 将杏鲍菇片放入锅中，翻炒至表面微黄，加入适量的盐和生抽调味。4️⃣ 把炒好的肉片重新放入锅中，与杏鲍菇片一起快速翻炒均匀。5️⃣ 加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜嫩可口。

【小贴士】

  • 炒肉片时，火候要大，快速翻炒,以免肉片变老。
  • 杏鲍菇切片时，可以斜切,这样炒出来的杏鲍菇更加美观。
  • 加入水淀粉勾芡时，注意不要太多,以免菜肴过于黏稠。

这样一道美味的杏鲍菇炒肉就完成了！🎉 不仅可以作为家常菜，还可以在宴请客人时展现你的厨艺，快动手试试吧，相信你一定能炒出最好吃的杏鲍菇炒肉！🍲🍖🍃