鱿鱼头炒扁豆是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养，下面就来教大家怎么炒这道美味的菜肴吧！🍳
准备好以下食材：
- 鱿鱼头1个（约200克）
- 扁豆100克
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 蒜苗适量
- 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉各适量
【步骤一：处理食材】
- 鱿鱼头清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 扁豆去筋，切成段,焯水后捞出备用。
- 姜蒜切末,蒜苗切段。
【步骤二：炒制】
- 热锅凉油,油热后放入姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的鱿鱼头,大火翻炒至变色。
- 加入扁豆段，继续翻炒,让食材充分混合。
- 加入生抽、盐、糖、胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花和蒜苗段,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 鱿鱼头在腌制时，可以加入一点胡椒粉,这样炒出来的鱿鱼头更加鲜美。
- 扁豆焯水时，水开后放入扁豆，焯水时间不宜过长,以免口感变老。
- 勾芡时，水淀粉不宜过多,以免汤汁过于浓稠。
经过以上步骤，一道美味的鱿鱼头炒扁豆就完成了！😋快快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🍽️
