粤菜红菜苔炒烧肉的做法🍲
粤菜作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的口味闻名，我要为大家介绍一道粤菜中的经典菜品——红菜苔炒烧肉，这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴，下面，就让我来为大家详细讲解一下红菜苔炒烧肉的做法吧！🌿🥩
准备食材
- 红菜苔：适量
- 五花肉：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
做法步骤
处理食材：将红菜苔洗净，切成段；五花肉切成薄片，用料酒、酱油腌制10分钟；生姜切片,大蒜切末。
炒五花肉：热锅倒油，放入腌制好的五花肉片，翻炒至两面金黄,出油。
炒红菜苔：将炒好的五花肉捞出，锅中留底油，放入生姜、蒜末爆香。
加入红菜苔：将红菜苔放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的酱油、白糖，翻炒均匀,使红菜苔均匀上色。
出锅装盘：将炒好的红菜苔盛出,摆放在盘中。
烧肉回锅：将炒好的五花肉片重新放入锅中，翻炒均匀,使其更加入味。
装盘：将烧好的五花肉放在红菜苔旁边,撒上葱花点缀。
小贴士
红菜苔炒烧肉的关键在于火候的控制，要快速翻炒,以免红菜苔炒糊。
腌制五花肉时，可以适量加入一些胡椒粉,增加口感。
为了使红菜苔更加鲜嫩,可以在炒制过程中加入少许清水。
一道美味的红菜苔炒烧肉就完成了！快邀请亲朋好友一起品尝吧！🎉🍽️
