猪脚筋炒蒜苗是一道色香味俱全的家常菜，既能补充胶原蛋白，又能清新爽口，下面就来分享一下如何炒出美味可口的猪脚筋炒蒜苗🍲。

准备好食材：猪脚筋、蒜苗、生姜、大蒜、辣椒（根据个人口味可添加）。

1️⃣ 猪脚筋处理：将猪脚筋用清水冲洗干净，然后用开水焯水，去除腥味和杂质，焯水时加入少许料酒和姜片,可以帮助去除异味。

2️⃣ 蒜苗处理：将蒜苗洗净，切成3-5厘米长的段，大蒜切片,生姜切丝。

3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和姜丝,炒出香味。

4️⃣ 放入猪脚筋：将焯水后的猪脚筋放入锅中，翻炒均匀,让猪脚筋充分吸收蒜香和姜香。

5️⃣ 加入蒜苗：将切好的蒜苗放入锅中，快速翻炒,让蒜苗断生。

6️⃣ 调味：加入适量的盐、生抽、蚝油，根据个人口味可以适量加入辣椒,翻炒均匀。

7️⃣ 出锅：炒至蒜苗断生，猪脚筋熟透,即可出锅装盘。

小贴士：

  • 猪脚筋焯水时，可以用剪刀剪成小块,方便入味和咀嚼。
  • 炒蒜苗时，火候要大，动作要快,以免蒜苗炒黄变软。
  • 调味料可以根据个人口味适量调整,让菜肴更加美味。

这样一道猪脚筋炒蒜苗就炒好了，色香味俱佳，营养丰富，既可以作为下饭菜，也可以作为家常小炒，非常适合家人朋友聚餐时食用哦🎉！