猪肉豆腐炒酸菜是一道非常经典的川菜,色泽诱人，口感丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
🍲【食材准备】
- 猪肉：150克
- 豆腐：1块
- 酸菜：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🍲【炒制步骤】
- 将猪肉切成薄片,用生抽、老抽、盐腌制10分钟。
- 豆腐切成小块,酸菜切成细丝。
- 热锅倒油,油热后放入葱花、姜末、蒜末炒香。
- 加入腌制好的猪肉片,快速翻炒至变色。
- 加入酸菜丝,继续翻炒均匀。
- 加入豆腐块,用铲子轻轻压扁豆腐，让豆腐入味。
- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】
- 猪肉切片时,可以斜切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 豆腐不宜煮太久,以免煮烂。
- 酸菜要提前用清水冲洗,去除多余的盐分。
- 炒菜时,火候要掌握好，以免炒糊。
猪肉豆腐炒酸菜是一道简单易学的家常菜,色香味俱佳，适合家庭聚餐和节日宴请，快来动手试试吧！🥢🍲🍽️
