炒肉肠粒鸡蛋，一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。🍳下面，就让我为大家分享如何炒出香喷喷的肉肠粒鸡蛋吧！🤩
准备食材：肉肠、鸡蛋、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、料酒、淀粉。
- 将肉肠切成小粒，鸡蛋打散备用。🍳
- 青椒、红椒切成小粒，葱、姜、蒜切末。🥬
- 在肉肠粒中加入适量的盐、鸡精、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。🍗
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉肠粒，快速翻炒至变色，捞出备用。🌶️
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香，再加入青椒、红椒粒翻炒均匀。🌶️
- 倒入炒好的肉肠粒，继续翻炒均匀。🍗
- 倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，翻炒均匀，使鸡蛋均匀裹在肉肠粒上。🥚
- 加入适量的生抽提鲜，翻炒均匀，即可出锅。🍲
炒肉肠粒鸡蛋的要点如下：🔍
- 肉肠粒腌制时，加入适量的料酒和淀粉,可以使肉肠粒更加嫩滑。
- 炒肉肠粒时，火候要大，动作要快,以免肉粒变老。
- 鸡蛋液倒入锅中后，不要急于翻炒，待鸡蛋液稍微凝固后再翻炒均匀,这样炒出的鸡蛋更加嫩滑。
通过以上步骤，相信大家都能炒出美味的肉肠粒鸡蛋，快快动手试试吧！🎉祝大家烹饪愉快，享受美食时光！🍽️
