青椒炒水鱼，一道色香味俱佳的湘菜，既保留了水鱼的鲜美，又融入了青椒的清香，让人回味无穷，下面，就让我们一起走进这道湘菜的制作过程吧！🍲
🌿【食材准备】
- 水鱼1只（约500克）
- 青椒3个
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
🔪【制作步骤】
- 处理水鱼：将水鱼宰杀后，去内脏、去头尾，清洗干净，切成块状,备用。
- 青椒切丝：青椒洗净，去籽,切成细丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至5成热，放入姜片、蒜末爆香。
- 炒水鱼：将水鱼块放入锅中，翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。
- 加入青椒：将青椒丝放入锅中，与水鱼一起翻炒,使青椒出水。
- 调味：加入生抽、老抽调色，加入盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 勾芡：用水淀粉勾薄芡,使汤汁略微浓稠。
- 出锅装盘：撒上葱花，翻炒均匀后,出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 水鱼在烹饪前需要充分清洗,去除泥沙和腥味。
- 青椒炒水鱼时，火候不宜过大,以免青椒变黑。
- 勾芡的量不宜过多,以免影响口感。
青椒炒水鱼，色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的湘菜，快来动手试试吧，保证让你食欲大开！🌶️🐟🎉
