蒜苔和卤鸡腿的完美融合，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就让我来教大家如何将这两样食材炒得既美味又下饭吧！🍳
准备好新鲜的蒜苔和已经卤制好的鸡腿，蒜苔要选择脆嫩的部分，鸡腿则要确保卤得足够入味。🍗
【步骤一：蒜苔预处理】
- 将蒜苔洗净，切成约3厘米长的段,备用。
- 取一只鸡腿，用刀将肉和骨头分离，再将鸡腿肉切成小块,备用。
【步骤二：鸡腿去腥】
- 在锅中加入适量的水，放入鸡腿块，加入少许料酒和姜片,大火煮开后撇去浮沫。
- 将鸡腿块捞出，用清水冲洗干净,去除腥味。
【步骤三：炒制蒜苔】
- 热锅凉油，油热后下入蒜苔段，快速翻炒至蒜苔变软,颜色鲜绿。
- 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀,盛出备用。
【步骤四：炒制鸡腿】
- 锅中留底油，放入鸡腿块,中火翻炒至表面微焦。
- 加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀,使鸡腿块均匀上色。
【步骤五：合并翻炒】
- 将炒好的蒜苔倒回锅中,与鸡腿块一起翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入少许辣椒片提味,继续翻炒均匀。
【步骤六：出锅装盘】
炒至蒜苔和鸡腿块熟透，汤汁收浓,即可出锅装盘。
这样一道蒜苔炒卤鸡腿就完成了！😋蒜苔的脆嫩与鸡腿的鲜香相互交融，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快来试试吧！👩🍳🍴
