家常美味——甜豆粒炒酸菜的做法详解

导语：甜豆粒炒酸菜是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩，酸甜可口，非常适合搭配米饭享用,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。

食材准备

  1. 甜豆粒：200克
  2. 酸菜：150克
  3. 红椒：1个
  4. 蒜末：适量
  5. 生抽：适量
  6. 盐：适量
  7. 水淀粉：适量
  8. 食用油：适量

制作步骤

  1. 甜豆粒洗净，去掉两端，切成小段；红椒洗净，去籽，切成小块；酸菜洗净,切成细丝。

  2. 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末爆香。

  3. 加入甜豆粒,翻炒至豆粒表面微黄。

  4. 放入酸菜丝，继续翻炒,让酸菜的酸味充分释放。

  5. 加入红椒块,翻炒均匀。

  6. 加入适量的生抽和盐,调味。

  7. 翻炒均匀后，加入适量的水淀粉,勾芡。

  8. 翻炒片刻,使食材充分吸收调味料。

  9. 出锅前，再次翻炒均匀,使每颗豆粒都裹上汤汁。

  10. 关火,盛出装盘即可。

小贴士

  1. 甜豆粒要新鲜,口感才会更加鲜嫩。

  2. 酸菜要提前洗净，去除多余的盐分,以免影响口感。

  3. 翻炒过程中，火候要适中,以免豆粒炒糊。

  4. 勾芡时，水淀粉不宜过多,以免汤汁过于浓稠。

  5. 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如鸡精、白糖等。

甜豆粒炒酸菜是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会这道菜的制作方法，你也能在家庭聚餐中展现自己的厨艺，为家人带来美味佳肴,快来动手试试吧！