新鲜辣椒炒腊肉，是一道色香味俱佳的川菜,下面就来为大家分享这道美食的制作方法。
🌶️【食材准备】
- 新鲜辣椒：适量
- 腊肉：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🌶️【制作步骤】
- 将新鲜辣椒洗净，去籽，切成小段；腊肉洗净，切成薄片；大蒜、生姜分别切成末。
- 热锅凉油，油热后放入腊肉翻炒至出油,腊肉炒至微卷即可盛出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入新鲜辣椒段,快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的腊肉,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精,炒匀调味即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 新鲜辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
- 腊肉在炒制过程中会出油,所以油量不宜过多。
- 炒制辣椒时要快速翻炒,以免辣椒炒糊。
🌶️【成品展示】新鲜辣椒炒腊肉，色泽红亮，辣而不燥，腊肉香而不腻，是一道极具川菜特色的佳肴，快快动手尝试一下吧！🍲🌶️
