正宗闽南炒白果，传统美味，简单易学
在闽南地区，有一道传统美食——炒白果，其色泽金黄，口感鲜美，是闽南人餐桌上不可或缺的一道佳肴,就让我们一起来学习如何制作这道正宗的闽南炒白果。
【食材准备】
- 白果（银杏）200克
- 猪里脊肉100克
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量
【制作步骤】
白果去壳去芯，用清水浸泡1小时，然后放入锅中焯水，焯水过程中加入少许盐,捞出备用。
猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒、水淀粉和少量盐,抓匀腌制10分钟。
青红椒去籽切块,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片滑炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香,再加入白果翻炒均匀。
倒入炒好的肉片，加入青红椒块,继续翻炒均匀。
调入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,使菜肴更加入味。
出锅前撒上少许葱花,即可装盘上桌。
【小贴士】
- 焯水白果时,加入少许盐可以去除白果的涩味。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒白果时，火候不宜过大,以免白果炒糊。
正宗的闽南炒白果，不仅味道鲜美，而且营养丰富，通过以上步骤，您也可以轻松在家制作出这道地道的闽南美食，快快动手尝试吧,让家人朋友一同品尝这份传统美味！
