虾仁碎炒肉末是一道简单美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，下面，我就为大家详细介绍一下虾仁碎炒肉末的炒制方法，让你在家也能轻松做出美味佳肴！🍳

【食材准备】

  • 虾仁 200克
  • 猪肉末 150克
  • 青红椒各1个
  • 大蒜 2瓣
  • 生姜 1小块
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量

【炒制步骤】

  1. 将虾仁清洗干净，切成小块；青红椒去籽，切成小块；大蒜和生姜分别切成末。🦐🥬🌶️

  2. 猪肉末加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。🍖

  3. 热锅倒油，油温5成热时，下入蒜末和姜末爆香。🌶️🧄

  4. 倒入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒均匀，炒至肉末变色。🍖

  5. 加入虾仁，继续翻炒均匀。🦐

  6. 加入青红椒块，炒至青红椒断生。🥬

  7. 加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀，使食材充分吸收调味料的味道。🍴

  8. 炒至虾仁熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。🍲

【小贴士】

  1. 虾仁要新鲜,最好选用活虾现剥。
  2. 肉末要提前腌制,这样炒出的肉末更加鲜嫩入味。
  3. 炒制过程中，要不断翻炒均匀,以免糊锅。
  4. 虾仁和肉末不要炒得太久,以免口感变老。

虾仁碎炒肉末是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你可以在家为家人做出美味佳肴，快动手试试吧！🎉